Alho!

Ervas Aromáticas & Similares

 

                                                 Alho

O alho devido ao facto de conter essências aromáticas é muito utilizado na cozinha,
tornando as refeições com um sabor muito acentuado. O dente de alho pode ser
utilizado esmagado, picado, fatiado. Em termos nutricionais, fornece vitaminas (B1, B2, C,
provitamina A e E) e minerais (selénio, cálcio, iodo, sódio e ferro).
Propriedades terapêuticas Prevenção de doenças cardiovasculares: redução das
concentrações séricas de LDL, triglicerídeos, redução da
pressão arterial, inibição da agregação plaquetária.
Deve ser evitado nos casos de úlcera gástrica, dispepsia,
cistite, problemas de visão e epiderme (erupções
cutâneas, eczema).
Usos culinários Temperar refogados no geral, utilizado no tempero de
carne, peixe, hortícolas cozidos e na preparação de
arroz, feijão, pizas e sopas.

 

(continua)