Lua cheia

Fogem à fome Deixam a família Andam anos a pé Morrem de fadiga Sem nada na barriga   Querem chegar a Mellila ou Céuta Às portas do paraíso! Um paraíso muito guardado Por arame farpado   África, fome, corrupção Fome, corrupção, imigração A corrupção aperta o coração África, mãe, madrasta A fome, multidões arrasta A esperança basta Para percorrer o Continente, a pé   Arriscam a vida Porque, na verdade, já a perderam Se conseguirem atravessar o mar Beber a água da Europa Se não forem recambiados Ressuscitam   Tantas desigualdades! Uns com tudo Outros sem nada Antes escravizados Agora esfomeados Morrem aos punhados À vista dos nossos telhados Mal tratados Pela nossa indiferença De obesos atulhados Nas bandas gástricas Da abundância.

Listas A moda é a criação de listas, mas as que estão em voga são: A lista dos VIP, a dos pedófilos, a das compras, que não tem fim e as listas negras, que não têm conta. A VIP é a mais espiolhada. Quem é que não lê as revistas VIP e cor - de – rosa, ou qualquer noticia que tenha a palavra VIP ? Na famosa lista VIP temos: O Sr. Aníbal, que se queixou de que as suas pensões não chegavam para as despesas! Como somos muito solidários, mas não gostamos de enfiar barretes, todos o quiseram espiolhar, para confirmarem se era verdade ou não, antes de entrarem com qualquer contribuição. O Sr. Passos, que nos informou de que não pagou a segurança social, e não sei se os impostos, porque não tinha dinheiro. AÍ, saltou-nos a tampa, como se costuma dizer. Então, quando não pagamos a segurança social ou os impostos, não nos espiolham tudo, para verem se temos algum carro, mesmo que seja velho, algum bacio, alguma cadeira, etc., para os levarem, sob penhora? O Sr. Portas, que comprou submarinos e ca...

"No mar, tanta tormenta e tanto dano, Tantas vezes a morte apercebida! Na terra, tanta guerra, tanto engano, Tanta necessidade aborrecida! Onde pode  acolher-se um fraco humano, Onde terá segura a curta vida, Que não se arme e se indigne o Céu sereno Contra um bicho da terra tão pequeno?"(Lusíadas, última estrofe do cato I)  

Os superiores interesses das crianças!     Num negro dia de Inverno Num jardim tornado inferno Com as árvores despidas                                                                                                         E as plantas não floridas O pai e a filha nas despedidas De tantas oportunidades perdidas Eram muitas as feridas Nas famílias desunidas. Quem não merece ser avô Com a neta ao colo atirou Ao pai da neta, a vida tirou A neta nunca lhe perdoou Porque um homem, outro matou.   José Silva Costa  

 Violência O que se passará? Para matarmos as nossas companheiras Deixando os filhos ao deus dará! Somos animais racionais? É que os outros não matam as companheiras E, se alguns comem os filhos Não os deixam ao deus dará! Matamos muitos animais Mas, matarmos os nossos iguais! Não parece de animais Quanto mais de racionais! Não pensamos no sofrimento que causamos Matamos as nossas mulheres! Como quem mata porcos! Com que direito matamos? Se a vida do outro não nos pertence! Somos responsáveis pela continuação da espécie Assim, temos a obrigação de criarmos os filhos Que são donos dos seus destinos As mulheres e filhos não são objetos! Devemos-lhes todo o respeito.   José Silva Costa  

MANDELA   Mandela, um homem exemplar Que elevou a humanidade a um outro patamar. Só uma monstruosidade, como o apartheid Poderia ter gerado um exemplo para a humanidade! Opôs à insensibilidade dos poderosos, a razão dos humildes. Mas, por que razão não seguem o seu exemplo? O Mundo continua, na mesma inquietação: sem pensamento Uns poucos roubam aos restantes o seu sustento! Digam-nos, como poderemos encarar este momento Quando a maior parte da humanidade não tem trabalho nem alimento E a outra lhe atira, para cima, a sua sumptuosidade, como exemplo? Digam-nos, como podem aqueles, a quem negam trabalho Fruto para o seu desenvolvimento Alimentar os filhos se, ainda, não se alimentam de vento? Tantos séculos de conhecimento Para tamanho embrutecimento!   José Silva Costa

A Internet Confraternizamos com a sedução Dos variegados  nomes na imaginação Unidos por um amor comum: a poesia. E, na falta de  uma fotografia Os rostos revelam-se no brilho da simpatia Nestes tempos de correria. Ansiosos, debruçamo-nos à janela A contemplar a lua e o sol A iluminarem a noite e o  dia  Embalados pela cor  da magia. Lemos as missivas que o mundo envia Cheias de segredos, mistérios e alegria Que nos incendeiam a fantasia Dos corações presos à tecnologia. Um rato faz o computador andar Põe-nos no Mundo, a navegar Navegamos num  oceano a rodar Em volta de um mundo medonho Com os sonhos nos dedos E, os pés acomodados. Por um fio, vemos oceanos e continentes Percorremos o globo em poucos instantes. Abraçamos o Mundo inteiro Na louca sede de tudo calcorrear De todos os frutos saborear Tudo ao alcance de um luminoso olhar Como se tivéssemos na palma da mão A terra o mar o sol a lua a ilusão O  poder a escoar-se por entre a multidão. Neste universal palco virtual Todas as com...

A guarda dos filhos Quando a realidade é mais rápida que as mentalidades! Quanto tempo, ainda, será necessário para nos adaptarmos, ao novo fenómeno, que se chama divórcio? Infelizmente, ainda, há poucos pais que se entendam quanto à guarda dos filhos, travando grandes batalhas campais, para que um não veja a criança. Como é que um pai ou uma mãe, que querem o melhor para os seus filhos, não querem que ambos estejam, em separado, ou juntos, dentro do possível, com os progenitores? Que culpa têm as crianças, que tenham deixado de se entender? Que não se queiram ver? Que até existam razões para que isso possa acontecer? As crianças são quem não têm nenhuma culpa, mas são as que mais sofrem, porque é muito traumatizante verem os pais desavindos. Para crescerem felizes, e um dia a poderem transmitir a outros, necessitam dos cuidados e carinhos dos dois. Mas, do que não precisam nada, é que lhes estejam , sempre, a infernizar o juízo, dizendo mal do outro progenitor, em que não há nenhum de...

A guarda dos filhos Quando a realidade é mais rápida que as mentalidades! Quanto tempo, ainda, será necessário para nos adaptarmos, ao novo fenómeno, que se chama divórcio? Infelizmente, ainda, há poucos pais que se entendam quanto à guarda dos filhos, travando grandes batalhas campais, para que um não veja a criança. Como é que um pai ou uma mãe, que querem o melhor para os seus filhos, não querem que ambos estejam, em separado, ou juntos, dentro do possível, com os progenitores? Que culpa têm as crianças, que tenham deixado de se entender? Que não se queiram ver? Que até existam razões para que isso possa acontecer? As crianças são quem não têm nenhuma culpa, mas são as que mais sofrem, porque é muito traumatizante verem os pais desavindos. Para crescerem felizes, e um dia a poderem transmitir a outros, necessitam dos cuidados e carinhos dos dois. Mas, do que não precisam nada, é que lhes estejam , sempre, a infernizar o juízo, dizendo mal do outro progenitor, em que não há nenhum de...

Amor     Ai, meu bem Dos teus rubros lábios Voam rios de versos São melodias, são mel Que bebo ao luar.   Ai, meu amor O teu coração é uma flor. De mãos dadas seguramos a madrugada Sonhamos com a lua encantada.   Ai, minha flor Os teus olhos são pétalas São a minha luz São a chama a iluminar o amor.   Ai, idílico jardim Onde planto sonhos Que embalas nos olhos risonhos Enquanto adormeces o sono.    

Listas VIP e censores é o que não nos falta! E-mails, com conteudos políticos, encaminhados para a pasta de Spam, em vez da pasta de entradas, para passarem despercebidos, para que não sejam lidos, nem encaminhados, porque os censores estão ao serviço dos visadaos. Nunca fomos tão vigiados!  Será este o preço a pagar, para que vejamos o Mundo, por um fio?

Quando as flores se beijam, nasce a Primavera. Tudo fica perfumado, até a Terra! As aves ensaiam bailados e melodias nupeciais. Tudo acorda, como se a noite  se transformasse em dia!    

SINTRA   Um sorriso para os olhos Perfume para os sentidos Uma fonte para a sede Paraíso na Terra esculpido Com princesas no sentido E namorados a segredar ao ouvido Os rumores das frescas fontes Levados pelo mourejar das águas Que beijam as pontes E sonham com mares nos horizontes Pintados por juras de amantes Deitados em lençóis de lua cheia Que a romântica cama estreia E a bela serra incendeia Na Regaleira ,Monserrate ou Capuchos. Enfeitados com Colares Os colos de quem a passeia Fazem de Sintra uma sereia A espreguiçar-se nas ondas No bronze das suas praias Onde as beldades se despem de vaidades Na nudez das novidades Contam com o brilho do sol Para se guindarem a estrelas Das construções na areia Levadas pelas ondas, na maré cheia.   José Silva Costa

SINTRA   Um sorriso para os olhos Perfume para os sentidos Uma fonte para a sede Paraíso na Terra esculpido Com princesas no sentido E namorados a segredar ao ouvido Os rumores das frescas fontes Levados pelo mourejar das águas Que beijam as pontes E sonham com mares nos horizontes Pintados por juras de amantes Deitados em lençóis de lua cheia Que a romântica cama estreia E a bela serra incendeia Na Regaleira ,Monserrate ou Capuchos. Enfeitados com Colares Os colos de quem a passeia Fazem de Sintra uma sereia A espreguiçar-se nas ondas No bronze das suas praias Onde as beldades se despem de vaidades Na nudez das novidades Contam com o brilho do sol Para se guindarem a estrelas Das construções na areia Onde não há mulher feia.   José Silva Costa  

Minha quinta sinfonia Da noite se fará dia Na primavera luzidia Serás a mais bela melodia Nos teus olhos toda a alegria Da flor que a primavera anuncia No vento azul que amanhecia O sorriso do inesquecível dia Meu perfume de primavera Minha rosa encantada Que seja longa a tua estrada Feliz e alegre a caminhada Da tua musica cadenciada

Portugal em 2015   Um País destroçado Como folha de papel amarrotado Num fado embrulhado Com o futuro adiado Com o político desacreditado Tudo está parado. Com o hospital fechado! Morre-se, à porta, na maca do bombeiro, empenhado. O corrupto é aclamado! Numa justiça com cadeado O professor não é admirado! O aluno está desinteressado Este País está encerrado À espera do milagre desejado Como em muito século passado Sem dar atenção ao braço esforçado Que aproveitado, poderia ser um achado Enquanto o milagreiro não for encontrado.     José Silva Costa  

Se a razão, da exoneração dos diretores da RTP, for o seu pedido de esclarecimentos à Entidade Erguladora para a Comunicação Social, então, a nova administração está a começar muito mal! 

A Revolução dos Cravos Depois do perfume dos cravos Estamos nas mãos dos vingadores Daqueles que subjugam o Povo, só porque são doutores Muitos partos se sucederam Os partos têm destas dores. Aquilo que emocionou o Mundo Continua em questão? Para poucos. Querendo minimizá-lo Dizendo que foi uma reivindicação O que não compreendem, é que depois da explosão Qualquer que tenha sido a razão O Povo aplaudiu-a, como a sua libertação. E desse parto nasceu mais que uma Nação! (Cabo Verde, São Tomé e Príncipe, Guiné-Bissau, Angola, Moçambique e Timor-Leste) Foi como um sismo, que tivesse sacudido o coração O Mundo acordou, e muitas outras Primaveras se sucederam. Hoje, fazem contabilidades, ajustes e avaliações Como se a Liberdade tivesse preço! E alguém a trocasse por milhões. Todos estes Povos e muitos outros, a celebrarão Por os séculos fora, para lembrar a sua libertação. Não há revoluções perfeitas Portugal bem o sabe, porque já deu muitos Mundos ao Mundo. José Silva Costa

T omilho O tomilho é um pequeno arbusto (altura de 20 a 30 cm), com poucos ramos, cujas folhas são inteiras, pequenas, de forma oval, tendo juntamente com os caules, odor parecido ao da hortelã. Da sua composição nutricional destacam-se as vitaminas do complexo B, vitamina C e o magnésio. Propriedades terapêuticas Digestivo, anti-inflamatório, expetorante (ajuda a limpar as vias respiratórias). Usos culinários Receitas de aves e caça, preparação de molhos, sopas, saladas, guisados/estufados, pratos com tomate e queijo. Bom substituto do SAL.  

S egurelha Propriedades terapêuticas Propriedades anti-sépticas, fungicidas, anti-diarreicas e anti-virais. É muito utilizada para combater inflamações das vias respiratórias, gases e cólicas, inflamações cutâneas (otites, estomatites, vaginites, queimaduras). Usos culinários Temperar saladas, carnes, sopas, leguminosas, batata e cenoura  

S álvia A sálvia apresenta as folhas aveludadas e um aroma de cânfora. Propriedades terapêuticas Reduz flatulência, anti-inflamatória e anticarcinogénica. Usos culinários Recheio e preparação de carnes, marinadas, sopas, feijão, molhos de tomate, queijos, batatas e biscoitos S álvia A sálvia apresenta as folhas aveludadas e um aroma de cânfora. Propriedades terapêuticas Reduz flatulência, anti-inflamatória e anticarcinogénica. Usos culinários Recheio e preparação de carnes, marinadas, sopas, feijão, molhos de tomate, queijos, batatas e biscoitos  

S alsa Existem muitas variedades de salsa, com altura de 50 a 80 cm. Tem folhas tipicamente divididas e aromáticas. Contém vitaminas (A, e C), minerais (cálcio, ferro, magnésio, enxofre e potássio) e bioflavonoides. Deve ser consumida crua. Propriedades terapêuticas É diurética, combate a formação de gases, alivia os sintomas de bronquite, asma, cólicas menstruais, auxilia no tratamento de cálculos renais. Usos culinários Sopas, saladas, peixe, carnes.  

P oejo Propriedades terapêuticas Tratamento de gripe, tosse, insónias, dores reumáticas, calmante, bronquite, asma. Usos culinários Carne, peixe, sopas  

A altura do orégão pode variar de 25 a 40 cm. A planta é herbácea, com caules subterrâneos (rizomas), muito ramificada, produz folhas pequenas, ovais e pecioladas, medindo de 1 a 5 cm. As flores são pequenas, tendo cores como a púrpura, rosa, branco ou uma mistura delas, surgindo do início do verão até meados do outono. Os orégãos apresentam um sabor forte e aromático e fornecem óleos essenciais e vitamina C. Propriedades terapêuticas Estimula as funções gástricas e biliares. Auxilia no tratamento de dispepsia, arrotos, enjoos, flatulências e estomatites. É diurético, expetorante e ameniza dores menstruais. Usos culinários Saladas de tomate fresco, molhos à base de tomate, pratos com queijo, carnes, peixe, massas, guisados/estufados  

M anjericão O manjericão é uma planta anual de aproximadamente 45 cm de altura, possui um caule finamente estriado, quadrado, ramoso, verde-claro a avermelhado na base. Quanto mais jovens forem os rebentos, mais condimentadas são as suas folhas que possuem óleos essenciais , vitaminas C e A. As suas folhas são grandes, ovadas e verde-claras, com cheiro fresco, forte e ardente. Deve ser adicionado aos pratos já previamente preparados. Propriedades terapêuticas Combate vômitos, cólicas intestinais e diarreias. Atua sobre o aparelho urinário, ativando os rins e aliviando o ardor à micção. Alivia situações de tosse, bronquite, rouquidão, dores de garganta, ajuda a cicatrizar aftas. Usos culinários Carnes, peixes, sopas, massas, cozinhados com tomate, vinagres aromatizados  

Mulher Símbolo da Humanidade, que não sei descrever, mas aquém, até os deuses deviam   obedecer, cuja mais nobre missão é dar luz ao coração! Flor delicada, que incendeia a madrugada! Ser enigmático, onde nasce a vida! Porto de abrigo, porto seguro, onde me sinto reconfortado, como se fosse barco, depois de ter naufragado! Mãe, que maior alegria, de que quando rebenta um choro e nasce um novo dia, que mesmo com o cordão   umbilical cortado, fica para sempre ligado! Mãe, que ocupação mais ocupada, que está sempre preocupada, não tem um minuto de descanso, nem de noite, nem de dia, nem mesmo na noite fria! Mãe, não tenho palavras para te agradecer, por me teres ensinado tudo o que tinhas no teu coraç­ão, mas já é tarde para to dizer. Pois, não soube aproveitar o tempo, enquanto te pude ter. Para todas as mães do Mundo, a minha admiração e gratidão.

Mulher Símbolo da Humanidade, que não sei descrever, mas aquém, até os deuses deviam   obedecer, cuja mais nobre missão é dar luz ao coração! Flor delicada, que incendeia a madrugada! Ser enigmático, onde nasce a vida! Porto de abrigo, porto seguro, onde me sinto reconfortado, como se fosse barco, depois de ter naufragado! Mãe, que maior alegria, de que quando rebenta um choro e nasce um novo dia, que mesmo com o cordão   umbilical cortado, fica para sempre ligado! Mãe, que ocupação mais ocupada, que está sempre preocupada, não tem um minuto de descanso, nem de noite, nem de dia, nem mesmo na noite fria! Mãe, não tenho palavras para te agradecer, por me teres ensinado tudo o que tinhas no teu coraç­ão, mas já é tarde para to dizer. Pois, não soube aproveitar o tempo, enquanto te pude ter. Para todas as mães do Mundo, a minha admiração e gratidão.

O manjericão é uma planta anual de aproximadamente 45 cm de altura, possui um caule finamente estriado, quadrado, ramoso, verde-claro a avermelhado na base. Quanto mais jovens forem os rebentos, mais condimentadas são as suas folhas que possuem óleos essenciais , vitaminas C e A. As suas folhas são grandes, ovadas e verde-claras, com cheiro fresco, forte e ardente. Deve ser adicionado aos pratos já previamente preparados. Propriedades terapêuticas Combate vômitos, cólicas intestinais e diarreias. Atua sobre o aparelho urinário, ativando os rins e aliviando o ardor à micção. Alivia situações de tosse, bronquite, rouquidão, dores de garganta, ajuda a cicatrizar aftas. Usos culinários Carnes, peixes, sopas, massas, cozinhados com tomate, vinagres aromatizados  

O loureiro é uma árvore de tronco liso, que pode chegar até aos 10 metros de altura. Possui folhas aromáticas, verde-escuras, com a página inferior verde-azeitona e sabor amargo. A sua ação é mais eficaz quando as folhas estão secas do que frescas. Propriedades terapêuticas É diurético, digestivo e evita a formação de gazes. Auxilia no tratamento de hemorroidas e reumatismo. Usos culinários Peixe, carne (porco), feijão, sopas, ovos e batatas cozidas  

Planta herbácea de 25 cm a 100 cm de altura, vivaz e rústica. Essa espécie é reconhecida pelas cores verde-escuras das folhas e avermelhadas das flores, caules e pecíolos, e ainda pela sua maior robustez e riqueza em óleo essencial. A hortelã também é conhecida como menta, é uma planta aromática de cheiro puro, refrescante e de sabor intenso. As suas folhas fornecem vitaminas A, B, C e minerais (cálcio, fósforo, ferro e potássio). Propriedades terapêuticas Erva descongestionante, a sua infusão é indicada no tratamento de gripe. Evita situações de azia e má digestão. Auxilia no alívio de dores abdominais e dores musculares. Usos culinários Tempero de pratos SALGADOS, aromatizar bebidas (chás, sumos), usada no fabrico de rebuçados, temperar carnes (especialmente carneiro), sopas, saladas e ervilhas  

O gengibre é um rizoma que apresenta um sabor picante, podendo ser usado em pratos salgados como em pratos doces e em diversas formas (fresco, seco, em pó, em picles, cristalizado, calda e ainda em pasta congelada). Possui uma ação bactericida. Propriedades terapêuticas Tratamento de gripe, tosse, alívio dos sintomas de gota, artrite, dores de cabeça, diminui a congestão nasal, cólicas menstruais, prevenção do cancro do intestino e do ovário. Usos culinários Preparação de carnes e peixes, bebidas, sopas, frutos do mar, saladas, manteiga aromatizada, aromatizar sumos naturais  

O funcho pode atingir dois metros de altura, possui uma raiz carnuda grossa e ligeiramente canelada e produz flores de cor amarelo-vivo. Propriedades terapêuticas Atua no aparelho digestivo, aumenta o peristaltismo e reduz a produção de gases. Favorece a secreção brônquica removendo o excesso de muco do aparelho respiratório. Os seus teores em sais de potássio conferem-lhe propriedades diuréticas. Usos culinários Tempero de saladas, preparação de pratos doces, gratinados ou refogados, saladas, molhos, chá.  

6 O estragão apresenta um sabor acentuado Propriedades terapêuticas Auxilia no bom funcionamento do aparelho digestivo, ajuda a prevenir o aparecimento de doenças do coração, ação diurética. Usos culinários Preparação de vinagretes, saladas, peixes, omeletes, molhos  

E rva-cidreira A erva-cidreira consiste num arbusto com folhas esverdeadas que emana um aroma a limão. Possui propriedades antissépticas e é mais saborosa quando colhida fresca do que quando utilizada seca. Propriedades terapêuticas Atua como calmante, indicada para problemas gástricos, dor de cabeça e depressão. Usos culinários Chá, refrescos, sobremesas  

  ERVAS AROMÁTICAS & SIMILARES As ervas aromáticas ou ervas-de-cheiro são plantas, geralmente de pequenas dimensões, que apresentam diversas utilizações e propriedades. Devido à sua composição nutricional e funções que desempenham na saúde, as ervas aromáticas são um excelente substituto do SAL, conferindo sabores, aromas e cor às refeições. A utilização de ervas aromáticas na redução da ingestão de sal na dieta poderá influenciar dupla e positivamente a saúde, quer pela redução da quantidade de sal nos alimentos, quer pelas propriedades benéficas que apresentam para a saúde. No entanto, para manterem as suas propriedades, as ervas só devem ser adicionadas aos alimentos no fim da sua preparação, uma vez que a maioria das suas propriedades é perdida pela ação do calor. São muito utilizadas em saladas, sopas, marinadas, carnes, peixes, chás, compotas, entre outros. As ervas aromáticas são fornecedoras de proteínas, vitaminas (A, C e complexo B), minerais (cálcio, fósforo, sódio, potá...

Podem ser usadas as suas folhas frescas ou as suas sementes que conferem um sabor forte, picante e apetitoso aos alimentos . Apresenta quantidades de ácidos gordos importantes para o bom funcionamento das funções cognitivas e cardíacas e compostos fenólicos. Propriedades terapêuticas Facilita a digestão, indicado para situações de insónia, soluços, diarreia, distúrbios menstruais, distúrbios res-piratórios, cancro e também para aum bom estado de saúde oral. Usos culinários Usado na preparação de arroz, sopas, saladas, peixes  

O coentro tem um aroma especial e um sabor marcante que combina muito bem com pescado. Podem ser utilizadas as suas sementes, folhas, caules e até a sua própria raiz (cozida como se fosse um legume). As folhas frescas são ricas em ferro e vitamina C. Possui quatro vezes mais caroteno do que a salsa e três vezes mais cálcio do que esta. Propriedades terapêuticas Melhora a motilidade e as secreções gástricas, propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. A tisana das folhas combate ainda a fadiga e alguns tipos de enxaquecas Usos culinários Saladas, caldos de peixe, frutos do mar, sopas, arroz, molhos, massas, ervilhas e favas.  

cebolinho é uma planta bolbosa cujas folhas verdes têm um sabor picante e devem ser adicionadas aos pratos no momento de servir, sem serem previamente cozinhadas, uma vez que o seu aroma perde-se rapidamente. É rico em vitaminas A e C. Propriedades terapêuticas Propriedades antioxidantes, ajuda na digestão e melhora a circulação sanguínea. Usos culinários Aromatizar omeletes, pratos de queijo, sopas, vinagretes, molhos de iogurte e alguns pratos de carne e peixe.  

A cebola pode ser utilizada de várias formas, como o único ingrediente ou como tempero, podendo ser ingerida crua, em saladas, frita ou assada. Propriedades terapêuticas Ajuda na eliminação do colesterol LDL, é eficaz nas situações de asma, diabetes, osteoporose, hipertensão arterial e arritmias cardíacas. Evita a formação e ajuda a dissolver coágulos sanguíneos, dissolve cálculos renais. Quando consumida crua é eficaz nas situações de tosse, bronquite, catarro, dor de garganta, melhora a voz, combate a rouquidão e ajuda em situações de obstipação. Não deve ser consumida por indivíduos que tenham acidez estomacal ou gases  

  Utilização de Ervas Aromáticas e Similares para a Redução do Consumo de Sal Uma estratégia da Direção-Geral da Saúde para um Estilo de Vida Saudável Está cientificamente comprovado que o atual consumo elevado de sal é uma causa importante de hipertensão arterial e, por conseguinte, de doenças cérebro-cardiovasculares como o AVC e o enfarte do miocárdio, aumentando, também, o risco de doenças renais. Em Portugal, a quantidade de sal consumida é sensivelmente o dobro daquela que é recomendada pela Organização Mundial da Saúde (5g/dia), tornando-se, por isso, urgente começar a reduzir, de forma progressiva, a quantidade de sal na alimentação. As ervas aromáticas são um excelente substituto do sal, conferindo sabores, aromas e cor às refeições. A sua utilização influencia positivamente a saúde, pela redução da quantidade de sal nos alimentos e pelas propriedades benéficas que apresentam. Estas plantas são produzidas em Portugal e são de fácil cultura, mesmo em ambiente doméstico, nomeada...

O alho devido ao facto de conter essências aromáticas é muito utilizado na cozinha, tornando as refeições com um sabor muito acentuado. O dente de alho pode ser utilizado esmagado, picado, fatiado. Em termos nutricionais, fornece v itaminas (B 1 , B 2 , C, provitamina A e E) e minerais (selénio, cálcio, iodo, sódio e ferro). Propriedades terapêuticas Prevenção de doenças cardiovasculares: redução das concentrações séricas de LDL, triglicerídeos, redução da pressão arterial, inibição da agregação plaquetária. Deve ser evitado nos casos de úlcera gástrica, dispepsia, cistite, problemas de visão e epiderme (erupções cutâneas, eczema). Usos culinários Temperar refogados no geral, utilizado no tempero de carne, peixe, hortícolas cozidos e na preparação de arroz, feijão, pizas e sopas

A lecrim O alecrim apresenta um sabor doce e fresco. Propriedades terapêuticas Estimula o funcionamento do fígado, facilita a digestão, indicado para combater o cansaço físico e mental e a depressão. Apresenta propriedades antioxidantes e ajuda na circulação sanguínea. Não deve ser utilizado em situações de diarreia. Em grandes concentrações, pode provocar irritações gastrointestinais e nefrite. Usos culinários Apreciado na preparação de marinadas de carne (carne de porco e borrego), aromatizar a água da cozedura de massas, batatas, arroz, molhos de tomate, saladas, manteigas aromatizadas.  

  ERVAS AROMÁTICAS & SIMILARES, PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS E USOS CULINÁRIOS A ipo O aipo cresce até uma altura de 40 cm, é composto por caules de folhas, dispostos numa forma cónica sob uma base comum, com um sabor ligeiramente salgado. Um único caule é o suficiente para condimentar os alimentos, porque o seu óleo possui um aroma muito forte, que se mistura aos alimentos durante a confeção. Em termos nutricionais é uma excelente fonte de vitaminas (A, B1, B2, B5, C, E), magnésio, potássio e ferro. Propriedades terapêuticas Auxilia na digestão, indicado para situações de flatulência (gases), artrites, hipertensão arterial, colesterol, diabetes, funciona como diurético e possui propriedades anti-inflamatórias. Usos culinários Sopas, saladas, carne (estufada, guisada ou cozida)